Le thé au jasmin est le thé aromatisé le plus populaire au monde. Le premier thé au jasmin a été produit en Chine et à base de thé vert. Aujourd’hui, cependant, les fleurs de jasmin sont utilisées pour parfumer les thés du monde entier, dans les variétés noires, blanches, vertes et oolong.
Ce qui rend le thé au jasmin si merveilleux, c’est son mélange spécial de feuilles de thé en vrac de haute qualité et de pétales de jasmin. Les pétales de jasmin confèrent au thé un parfum délicat mais très aromatique et une saveur légèrement sucrée.
Le jasmin est produit en Chine depuis au moins 700 ans. La production originale de thé au jasmin consistait à cueillir les fleurs de jasmin au moment où elles commençaient à s’ouvrir le matin. Ensuite, les pétales de jasmin étaient conservés au frais jusqu’au soir où ils étaient ajoutés aux feuilles de thé vert.
Les pétales de jasmin étaient infusés avec les feuilles de thé la nuit car c’est le moment où les pétales libèrent leur parfum. Les thés étaient infusés plusieurs fois avec des pétales de jasmin pour obtenir le bon parfum et la bonne saveur. Aujourd’hui, le processus est plus automatisé, mais un thé au jasmin de bonne qualité dépend toujours de l’utilisation du meilleur thé en vrac et de son infusion avec juste la bonne quantité de fleur de jasmin.
Pour les amateurs de jasmin, il existe de nombreux choix de thés. Cependant, il peut être difficile de repérer un très bon thé au jasmin, car interpréter la façon dont les thés sont classés peut être difficile.
Tout d’abord, il est important de comprendre qu’il n’existe pas de normes internationales sur le classement du thé. Chaque pays utilise son propre système et même différents types de thé sont classés différemment. Par exemple, les thés verts ne sont pas classés de la même manière que les thés blancs.
Ainsi, comprendre comment le thé au jasmin que vous envisagez est classé signifie en réalité comprendre comment la variété de thé à partir de laquelle le thé au jasmin est fabriqué est classée. Voici quelques exemples pour faciliter la compréhension.
Thé noir
Le thé noir est classé principalement en fonction de la manière dont il est traité. Ainsi, bien que cela vous indique le pourcentage approximatif de feuilles entières dans votre thé et puisse vous indiquer s’il s’agit d’une cueillette précoce ou tardive, ce n’est pas une vue d’ensemble lorsqu’il s’agit de juger de la qualité du thé.
Il est également important de savoir où le thé a été cultivé et comment il est récolté dans cette partie du monde. Aux États-Unis, les meilleurs thés noirs sont considérés comme des thés à feuilles entières et sont désignés par le terme Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP). Vous devez éviter les thés marqués par la terre, car ce sont généralement les qualités de thé noir les plus basses.
Thé vert
En Chine, le thé vert est généralement classé selon la forme de la feuille. Dans d’autres régions du monde, le thé vert est également généralement classé selon la forme des feuilles, mais différents noms sont utilisés pour décrire la forme des feuilles. Dans la forme des feuilles, en Chine et dans d’autres pays, vous trouverez des qualités qui dégradent encore davantage la qualité du thé.
Thé oolong
Le thé Oolong de Chine est classé d’une manière simple, facile à suivre et à comprendre. Le meilleur thé oolong est appelé Fanciest ou Extra Fancy, tandis que la qualité la plus basse de thé oolong est appelée Common (aux États-Unis, en France il n’existe pas de grade à proprement parler pour le thé oolong). Étant donné que la plupart du thé oolong est produit en Chine, il est assez simple de trouver un bon thé au jasmin oolong. Cependant, si vous achetez un thé oolong dans un autre pays, il pourrait être classé d’une manière totalement différente.
Thé blanc
Le classement du thé blanc est un peu plus simple, car le moment où les feuilles de thé ont été cueillies ne fait pas partie de la détermination de la qualité. Tout le thé blanc est issu d’une première cueillette, car il n’y a qu’une seule cueillette de thé blanc au cours de chaque saison de croissance. Par conséquent, choisir un thé au jasmin blanc de qualité en provenance de Chine signifie simplement choisir l’une des deux plus hautes qualités de thé blanc, les Aiguilles d’Argent ou la Pivoine Blanche.
Cependant, si vous choisissez un thé au jasmin blanc de Ceylan ou un thé au jasmin blanc Darjeeling, le classement sera totalement différent.
Pour choisir un bon thé au jasmin, commencez par déterminer si vous souhaitez un thé au jasmin blanc, vert, noir ou oolong. Si vous débutez dans la consommation de thé au jasmin, il est probablement préférable de commencer par un thé vert au jasmin chinois, car ce thé représente la véritable essence du thé au jasmin.
Une fois que vous avez déterminé la variété de thé que vous aimeriez essayer et le pays d’origine du thé, recherchez simplement ce thé dans un magasin de thé de qualité. Si vous ne trouvez pas la combinaison que vous avez choisie dans un bon magasin de thé, il est probable que les très bonnes qualités de cette combinaison particulière soient difficiles à trouver.
Continuez à chercher jusqu’à ce que vous trouviez une combinaison qui peut être achetée auprès d’un fournisseur de thé réputé. De cette façon, vous êtes assuré de la qualité du thé, même si la combinaison ne correspond pas à celle que vous aviez initialement prévue.
Il est difficile de se tromper avec le thé au jasmin. Le parfum est apaisant et léger et la douceur délicate complète toute variété de thé. Il n’est pas étonnant que tous les pays producteurs de thé produisent cette délicieuse boisson. Le plus difficile est de savoir quel thé au jasmin vous préférez !
