Si vous êtes amateur de thé et que vous recherchez une saveur nouvelle à essayer, préparez cette recette de thé traditionnel japonais au lait d’Hokkaido.
Ce thé est connu pour sa texture crémeuse et onctueuse, obtenue en combinant du thé noir fort avec du lait d’Hokkaido, un type de lait connu pour son goût riche et crémeux.
Le thé est sucré avec du sucre ou du miel, et une touche facultative d’extrait de vanille est ajoutée pour un regain de saveur supplémentaire. Cette recette est parfaite pour les personnes qui aiment une boisson chaude et réconfortante, ainsi que pour celles qui veulent essayer quelque chose de nouveau et d’exotique. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, et la préparation est facile. Le thé au lait d’Hokkaido peut être dégusté chaud ou glacé, ce qui le rend parfait pour n’importe quelle saison ou occasion.
Qu’est-ce que le thé au lait d’Hokkaido ?
Le thé au lait d’Hokkaido est un thé japonais traditionnel à base de thé noir et de lait, généralement préparé avec du lait crémeux d’Hokkaido. Hokkaido est la deuxième plus grande île du Japon et est célèbre pour ses fermes laitières. Les fermes laitières d’Hokkaido produisent également du lait en poudre pour le transporter vers d’autres pays.
Le thé au lait d’Hokkaido est un type de thé au lait qui est préparé en infusant du thé noir dans beaucoup moins d’eau et plus de lait. Vous pouvez ajouter du sucre roux, du miel et/ou du caramel si vous le souhaitez, vous pouvez également le servir sur de la glace et ajouter des perles de tapioca pour un BubbleTea. Certaines personnes ajoutent de la glace.
Vous pouvez toujours déguster du thé au lait d’Hokkaido même si vous n’avez pas de lait d’Hokkaido. J’aime par exemple utiliser du lait de soja ou d’avoine, car ce sont tous deux des alternatives au lait crémeux d’Hokkaido. N’hésitez pas également à utiliser du lait ordinaire avec un peu de crème ou tout autre type de lait de votre choix.
En quoi le thé au lait d’Hokkaido est-il différent du thé noir infusé ordinaire ?
Lorsque nous préparons une tasse de thé noir ordinaire, nous mettons généralement la bouilloire en marche et faisons infuser le thé noir dans de l’eau pendant quelques minutes avant de retirer le thé et d’ajouter un peu de lait et de sucre. Lorsque nous préparons du thé au lait, nous infusons le thé avec plus de lait et moins d’eau. Cela rend le thé plus crémeux et plus semblable à un latte. Le thé au lait d’Hokkaido est fabriqué spécifiquement avec du lait provenant d’une ferme laitière d’Hokkaido.
Combien de temps infuser le thé au lait d’Hokkaido ?
Vous pouvez laisser infuser le thé au lait d’Hokkaido aussi peu ou aussi longtemps que vous le souhaitez. Lorsque vous préparez le thé, commencez par infuser le thé dans de l’eau fraîchement bouillie pendant 3 minutes maximum.
Ajoutez votre lait, remettez sur le feu et laissez infuser doucement pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Je recommanderais de commencer par 3 à 5 minutes, puis de réduire ou d’augmenter le temps d’infusion en fonction de vos papilles gustatives.
Pour cette recette de thé au lait d’Hokkaido, vous pouvez utiliser n’importe quel thé noir qui convient à vos papilles gustatives. Je recommanderais d’utiliser un mélange de thé noir fort comme un Assam, un mélange d’Assam ou un thé anglais pour le petit-déjeuner.
Conseils pour préparer un thé au lait d’Hokkaido
- Édulcorant : vous pouvez ajouter une douceur supplémentaire à votre thé au lait d’Hokkaido en ajoutant du caramel, du sucre roux, de la crème et même de la glace.
- Arômes : vous pouvez également ajouter des arômes supplémentaires tels que de la vanille fraîche, un soupçon d’eau de rose ou une pincée de cannelle.
- Lait : vous pouvez utiliser n’importe quel lait pour cette recette. J’aime utiliser des laits crémeux sans produits laitiers comme du lait d’avoine ou de soja avec un soupçon de crème de coco. N’hésitez pas à utiliser du lait et de la crème ordinaires ou n’importe quel lait selon votre préférence.
- Crème : si vous souhaitez utiliser de la crème de coco, utilisez une boîte de lait de coco entier, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que la crème se solidifie. Retirez la crème épaisse et utilisez-la pour cette recette.
- Thé : je recommanderais d’utiliser un thé noir riche et fort comme un Assam, un mélange d’Assam ou un thé anglais pour le petit-déjeuner. Vous pouvez même utiliser un masala chai pour cette recette de thé au lait d’Hokkaido.
- Boba : si vous souhaitez transformer ce thé en BubbleTea, préparez votre thé au lait comme indiqué ci-dessous, laissez-le refroidir légèrement, ajoutez de la glace, du boba (perles de tapioca) et éventuellement de la crème, du sucre et du caramel dans votre verre et versez dessus votre thé au lait.
- Glacé : le thé au lait d’Hokkaido peut être préparé chaud, tiède ou servi sur de la glace. Une fois que vous avez préparé votre thé au lait, vous pouvez le laisser refroidir ou le verser sur un verre de glace pour le déguster.
Préparation du thé au lait d’Hokkaido
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuillères à café de thé noir ou 2 sachets de thé
- 1/2 tasse (120 ml) d’eau fraîchement bouillie
- 2 tasses (500 ml) de lait de votre choix (ordinaire, avoine, soja, amande, etc.)
- 2 cuillères à soupe de crème (ordinaire, soja, noix de coco, etc.) – facultatif
- Sucre roux/miel/sirop d’érable – facultatif
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille – facultatif
Recette :
- Tout d’abord, à l’aide d’une petite casserole, ajoutez votre eau et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez votre thé. Laissez infuser pendant environ 3 minutes avant d’ajouter votre lait et de remettre votre casserole sur feu doux.
- Laissez le thé infuser pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Retirez du feu et retirez votre thé.
- Ajoutez éventuellement de la crème, du sucre roux ou du miel et remuez pour mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez éventuellement de la sauce caramel dans vos tasses ou mugs et versez dessus votre thé au lait sucré infusé.
- Vous pouvez également laisser refroidir légèrement et verser sur un grand verre de glace pour obtenir un thé glacé au lait Hokkaido.
